बिजी लाइफस्टाइल होने की वजह से ज्यादातर घरों में सुबह से लेकर शाम तक का खाना बनाकर रख लिया जाता है और फिर उसका बार-बार गर्म करके सेवन किया जाता है। लेकिन क्या आपको मालूम है इस तरह से गर्म किया हुआ खाना आपकी सेहत के लिए हानिकारक सिद्ध हो सकता है। दरअसल होता कुछ ऐसा है खाने को दोबारा गर्म करने से उसमें मौजूद तत्वों के गुणों में बदलाव आते हैं जो सेहत के लिए मुसीबत पैदा कर सकते हैं। तो चलिए आपको बताते हैं कुछ ऐसी सब्जियों के बारे में जिन्हें बार-बार गर्म नहीं करना चाहिए।आलू: अधिकतर सब्जियों में आलू का उपयोग किया जाता है, लेकिन ध्यान रखें आलू की सब्जी बनाकर बहुत देर तक नहीं रखना चाहिए। क्योंकि एक निश्चित वक्त के बाद आलू में से पोषक तत्त्व छूमंतर हो जाते हैं। जबकि आलू को दोबारा गर्म करके खाने से डाइजेस्टिव सिस्टम पर गलत प्रभाव पड़ता है। पके हुए आलू को दोबारा गर्म करने पर इसमें मौजूद बैक्टीरिया गर्म होने पर भी मरते नहीं हैं. इससे स्वास्थ्य पर बुरा प्रभाव पड़ता है. आलू में पाए जाने वाले तत्व विटामिन बी6, पोटेशियम और विटामिन सी शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं, लेकिन आलू को दोबारा गर्म करने के कारण यह आवश्यक तत्व नष्ट हो जाते हैं. इसके अलावा आलू को बार-बार गर्म करके खाने से इसमें बोटुलिनम पैदा हो सकते हैं, जो कि बैक्टीरिया को बढ़ावा देते हैं.
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